Для посещения сайта «Виноделие России» вам необходимо подтвердить свой возраст.
Вам должно быть 18 лет или больше.
Спасибо!

Шато пино

ООО «Винодельня Шато Пино»
Регион: Кубань. Новороссийск
Перейти на сайт

Сhâteau Pinot — это крупный агротуристический комплекс, расположенный в южной части Новороссийска, в который входят гравитационная винодельня, ресторан, отель, Центр туризма, банкетные залы и улиточные фермы.

Винодельческое хозяйство Сhâteau Pinot расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка, в благоприятных условиях приморской части отрогов Навагирского хребта.

Территория горы Колдун является частью исторически подтвержденных земельных угодий, используемых под виноградники. Древние находки амфор и пифосов с виноградными косточками, датированные V веком до н. э., найденные на территории агротуристического комплекса «Шато Пино», красноречиво говорят о том, что виноделием эта местность славилась издавна. Здесь находилось поселение под названием Бата (нынешний Новороссийск), входившее в восточные территории Боспорского царства

Терруар и виноградники

Склоны с перепадом высот от 180 до 270 метров над уровнем моря и различной экспозицией по отношению к сторонам света, позволяют производить вина разных стилей высокого качества.

ПВ хозяйстве используют как теплолюбивые сорта из южных регионов, такие как Шираз, так и сорта из более «прохладных» регионов, например, Рислинг и сорта группы Pinot. Климат здесь жаркий, засушливый, с мягкими зимами. В верхней части холмов почвы каменистые, бедные, в основном тонкослоистый известняк с мергелевыми вкраплениями.

Общая площадь виноградных земель составляет 140 га, из которых 62 га — плодоносящие, остальные отданы под молодые виноградники. Возраст взрослых плодоносящих лоз — 12-16 лет. Закладка новых виноградников проводится с высокой плотностью, около 5500 лоз/га. Сортовой состав виноградников представлен 17 международными сортами: Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри, Шираз, Каберне Совиньон, Марселан, Вионье, Мерло, Рислинг Рейнский, Каберне Фран, Совиньон Блан, Санджовезе, Пти Вердо, Пино Блан, Семильон, Алиготе, Гевюрцтраминер.

Производство

Рельеф местности позволил всего за два года (2017-2019) построить винодельню гравитационного типа.

Перепад высот между верхней (площадкой приема винограда) и нижней (цехом розлива готовой продукции) точками составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино под действием силы тяжести (гравитации). Производство позволяет минимизировать вмешательство в процесс виноделия, избавляя вино от излишнего стресса. В 2019 году винодельня лицензирована на производство вин с защищенным географическим указанием (ЗГУ), столовых и игристых вин, изготовленных по классической технологии.

Все производственные процессы винодельни Сhâteau Pinot оснащены современным оборудованием, изготовленным в Словении, Италии и Германии: более 100 стальных емкостей, пневматические и корзиночные прессы, системы сортировки винограда, дробилки, автоматическая линия розлива и другое оборудование.

Для выдержки используются баррики по 225 л, бочки по 500 л и буты по 3 000 л, а также бетонные емкости. Вся дубовая тара изготовлена во Франции, Италии, Португалии. На винодельне предусмотрены специально оборудованные цеха для бутылочной выдержки.

Вино

Вина Сhâteau Pinot впервые появились в продаже в 2020 году. Отличительная особенность винодельни — неординарные маркетинговые решения, смелый подход в использовании винодельческих практик и разнообразие высококачественных вин, выделяющихся необычными купажами и концепциями.

  • #Дичь — вина с ферментацией на диких дрожжах на начальных этапах и брожении на мезге с гребнями;
  • PetNat — «натуральное игристое», сделанное по старинной технологии одиночного брожения — методом «ансестраль» (также называют «дедовский», «деревенский» или «сельский»);
  • Гравитация — в этой коллекции подобраны пары моносортовых вин, ассамбляж которых помогает выразительно показать аутентичность терруара и гармонично раскрыть всю палитру вкусов;
  • Классика — классические моносортовые вина;
  • Шары Колдуна — экспериментальные вина;
  • Колдуны — премиальные вина по классической технологии, но с использованием оригинальных приемов, позволивших добиться максимальной самобытности и терруарности в ассамбляжах;
  • Шато Шалом — вина, произведенные по еврейским стандартам кошерности и качества.

Ежегодно, винодельня выпускает на рынок новинки и не останавливается на достигнутом, придумывает новые вина, удивляет дизайном этикеток и стабильно следит за качеством.

Туризм и экскурсии

На территории комплекса работает ресторан европейской кухни Сhâteau Pinot, два фирменных магазина, просторный банкетный зал для любых торжественных мероприятий и церемоний. Две улиточные фермы, расположенные на территории винодельни и являющиеся ее символом, пользуются особой популярностью у туристов. На выбор гостей — несколько экскурсионных маршрутов по всем объектам хозяйства. Маршрут по винодельне заканчивается в одном из трех дегустационных залов, в котором гости могут попробовать вина Сhâteau Pinot разных коллекций. Приятно и интересно провести время можно в парковой зоне, музее ретро автомобилей, картинной галерее и на ярмарке «Город мастеров».

В 2022 году на территории Сhâteau Pinot открылся круглогодичный отель на 24 номера.

Как найти
Адрес:

Краснодарский край, г. Новороссийск, с. Федотовка, тер. Автодорожная, ул. 5-й км, д. 1

Сайт: chateau-pinot.ru

E-mail: contact@abraudurso.me

Телефон: +7 (938) 501 08 17

Социальные сети:
Далее
Абрау-Дюрсо
Посмотреть