Дербент Вино
Винодельня “Дербент Вино” расположена в Дагестане.
Уже из названия понятно, что производство расположено в городе Дербент - самом южном и древнем городе России, которому 2000 лет только по официальным документам, а на самом деле - гораздо больше. “Дербент” в переводе означает “закрытые ворота”, так так город перекрывает узкий проход между кавказскими горами и каспийским морем из Азии в Европу. Символом города является дербентская крепость, которая называется Нарын-Кала, что означает “солнечная крепость”, она является Всемирным наследием ЮНЕСКО. От крепости, к морю спускаются две стены - северная и южная, которые в древности уходили на десятки метров в воду, образуя закрытую гавань. Таким образом, крепость являлась неприступной.
“Южный Дагестан” – самый южный терруар в России. Здесь созданы идеальные условия для выращивания
винограда, так например, близость Каспия обеспечивает смягчение континентального климата. Большой
перепад дневных и ночных температур способствует быстрому накоплению сахара в ягоде. Осень здесь долгая
и тёплая, что позволяет дольше сохранять виноград на лозе и добиваться безупречной фенольной зрелости.
Ещё одним важным природным аспектом являются почвы, которые здесь достаточно разнообразны и могут
сменяться от песчаных и солончаковых до плотных каштановых чернозёмов. Уникальным является то, что
участки с виноградниками нашей компании располагаются в разных климатических зонах - часть из них - в
долине Карчаг, которая находится между двумя холмами, другая часть, это предгорье в Верхнем Джалгане на
высоте более трехсот метров над уровнем моря, а также в районе села Даркуш в дельте реки Самур. На всех
виноградниках нашей компании применяется капельное орошение.
Предприятие “Дербент Вино”, оснащенное самым современным оборудованием лучших европейских производителей. Общая вместимость емкостей составляет 12 миллионов литров. На предприятии установлено более 30 акратофоров, каждый из которых оборудован рубашкой охлаждения для поддержания температуры, а во избежание окисления виноматериала под крышки люков емкостей подведен инертный газ.
Предприятие оснащено современной лабораторией, которая контролирует качество на всех этапах производства, в частности, электронный щуп для забора проб на въезде на завод служит для измерения ряда параметров, основными из которых являются уровень кислотности и сахара.
Винодельня проводит экскурсии круглый год. На сайте можно выбрать подходящий, интересный для вас вариант, а также попасть на дегустацию или виноградники
Республика Дагестан, г. Дербент, ул. Махачкалинская 1.
Сайт: derbentwine.ru
E-mail: info@derbentwine.ru
Подробнее об экскурсиях: derbentwine.ru/ekskursii/