Собер Баш

СВинодельня «Собер Баш» основана в 2010 году.

Поначалу виноделие для Андрея Куличкова было просто хобби, но позже переросло в дело всей жизни. Практике и нюансам винодельческих технологий он несколько лет учился в Италии, затем исследовал российские терруары, выбирая «тот самый» свой.

Первый виноградник Собер-Баш (Северский район) — самый близкий к административному центру Кубани. Он расположен в 35 км от Краснодара, вблизи станицы Смоленская, там же расположено и здание винодельни. Название хозяйства происходит от названия горы Собер Баш, что по одной из версий переводится, как «гора семи ведьм». В 2017 году регион получил статус ЗГУ «Долина реки Афипс».

Виноградники «Собер Баш» — одни из немногих в России горных терруаров.

Особую неповторимую атмосферу им придает уединенность, замечательные виды на горы, чистейший воздух и девственный лес. Гора Собер Баш находится в цепи гор, к юго-западу от Краснодара. В междуречье рек Афипс и Убинка поднимается трапециевидный массив высотой 735 м. На обоих склонах горы бьют родники. Климат в регионе умеренно-континентальный, со значительными перепадами дневных и ночных температур. Зимой иногда бывают довольно сильные морозы.

Виноградники расположены в двух районах:

• Северский район Кубани, вблизи станицы Смоленская (ЗГУ «Долина реки Афипс»);
• Анапский район Кубани, вблизи станицы Рассвет.

На виноградниках в первую очередь уделено внимание российским автохтонным сортам (отдается предпочтение красностопу), которые занимают около 40% площадей. Еще 30% — международные сорта и 30% — сорта Грузии и советской селекции.

Сорта винограда, которые выращивает винодельня, довольно разнообразны. Всего высажено около 50 сортов: европейские — Каберне Фран, Пино Гри, Рислинг, Корвина и Мюллер Тургау; грузинские автохтоны — Саперави, Ркацители, Хихви, Киси, Мцване; российские автохтоны — Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский, а также сорта советской селекции — Голубок, Гранатовый, Рубин АЗОС, Рубиновый Магарача.

Здание винодельни расположено на винограднике Собер Баш. Производство оснащено современной техникой для работы с большим набором сортов.

Сбор и сортировка винограда проходит вручную, прессование — на пневматических прессах. В сезон 2017-2018 винодельня была модернизирована: построен новый цех белых вин, закуплены новые чаны для винификации. Для ферментации части вин используются грузинские амфоры-квеври, но в основном, вина выдерживаются в барриках и в больших ботти из французского и славонского дуба. За последние годы парк бочек из французского дуба был значительно увеличен.

Ассортимент винодельни на данный момент составляют только тихие вина, но в ближайших планах — производство игристых. Объем производства — около 80 тыс. бутылок.

Вина «Собер Баш» не раз отмечены российскими и международными экспертами: дважды успех в рейтинге Forbes Top100wines.ru, медали на «Кубке СВВР», а известный винный критик Джеймс Саклинг, назвал в 2021 году Собер Баш Красностоп резерв 2016 «лучшим российским вином, которое он пробовал». Это уже второй случай, когда именно это вино получает столь высокое признание международных экспертов — по итогам дегустации Great Wines of the World 2018 оно набрало 93 балла.