Цимлянские вина

История виноделия на Дону неразрывно связана с его старейшим винзаводом — Цимлянским.

Официальные исторические источники говорят, что виноделие на Дон привёз Пётр I, заметив в 1696 году, что почвы Нижнего Подонья хороши для виноградной лозы. Но не петровские саженцы из Франции, Венгрии и Германии были здесь первыми — ещё задолго до появления на Дону Петра и казаков, вином здесь занимались хазары — это их старая крепость Саркел нынче затоплена на дне Цимлянского водохранилища. Правда, то вино совсем не было похоже на современное, ведь переняли они это ремесло у… древних греков!

История предприятия начинается в 1932 г., когда на базе двух колхозов был организован Цимлянский виноградарский совхоз. Но только в декабре 1955 года приступили к строительству своего завода.

Цимлянские виноградники расположены в Ростовской области, в восточной части правого берега Дона, в междуречье рек Дон и Сал.

Как и вся Долина Дона, их территория относится к зоне экстремального виноделия — в этих краях бывает засушливое лето, холодные, малоснежные зимы и довольно короткий период для вегетации лозы. Разница суточных температур в августе–сентябре доходит до 15-20°С, но при этом, солнечных дней не меньше, чем на Кубани или в Крыму и ягоды успевают набрать достаточно сахара.

По итогам 2021 года общая площадь сельскохозугодий — 1643,72 га, из них около 500 га плодоносящих виноградников, на которых растут более двадцати сортов. Среди них международные — Мускат, Алиготе, Шардоне, Каберне, Мерло и грузинский Ркацители. Но главная ценность здесь — уникальные донские автохтоны Цимлянский Черный, его старинный спутник Плечистик и Красностоп Золотовский.

В настоящее время у компании широкая линейка тихих и игристых вин от легких на каждый день до выдержанных коллекционных вин.

Ассортимент постоянно пополняется, ориентируясь на быстро меняющийся спрос потребителей, но сохраняя свой собственный стиль и оставляя неизменными образцы аутентичных донских вин.

Завод планирует глобальную программу по развитию винного туризма. Разработан проект строительства туристического кластера. В него войдут гостиничный комплекс, музей вина, конгресс-холл, ресторанный дворик и площадка для фестивалей. Все выдержано в едином стиле кирпичного исторического облика, характерного для архитектуры первых промышленных зданий на территории Цимлы: спиртового цеха, пороховых петровских складов и первой мельницы купца-зернопромышленника Елпидифора Парамонова.

Но познакомиться с секретами создания цимлянских вин и услышать рассказ виноделов вы можете и сейчас.